… natürlich lecker
Gesunde Kuh – gesunde Milch
Natürlich verwenden wir für die Fütterung unserer Kühe fast ausschließlich selbsterzeugte Futtermittel. Das Getreide wird selber angebaut, ebenso wie Gras und Mais. Selbstverständlich erhalten die Kuhdamen das ganze Jahr über gutes Heu zur freien Aufnahme; das freut die Insekten und die Kühe und schlussendlich auch die Milch.
Aber natürlich stehen auch frisches Gras, Gräser und Wiesenblumen auf dem „Weidefutterplan“ unserer Kühe. Von April bis Ende Oktober können die Kühe 24 Stunden am Tag selber entscheiden, ob sie auf die Weide gehen oder im Kuhstall bleiben. Sie können es sich auf der Weide unter Obstbäumen, am Waldrand unter Schatten spendenden Bäumen gemütlich machen und sich an der Quelle mit kühlem Wasser erfrischen. Bequem liegen wo und wann es den Damen beliebt ist natürlich selbstverständlich für uns & unsere Kühe.
Natürlich finden die Kühe auch im Stall ein gemütliches „Strohbett“, sowie eine Massagebürste vor. Wir versuchen stets das Wohlbefinden und die Gesundheit unserer Kühe zu optimieren – uns liegen die sympathischen Vierbeiner mit dem interessantesten Verdauungstrakt der Welt einfach sehr am Herzen.
Auf unseren Wiesen und Feldern haben wir natürlich noch nie Glyphosphate eingesetzt und natürlich sind wir auch gentechnikfrei.
Natürlich lecker ist unsere Milch.
Unsere Kuhdamen werden zweimal täglich gemolken und die Rohmilch wird anschließend direkt vom Milchtank über eine nur zwei Meter lange Leitung in die Molkerei gepumpt. Dort wird also ausschließlich Milch von unseren eigenen Kühen verarbeitet. Lange Transportwege bleiben der Milch so erspart, und die empfindlichen Inhaltsstoffe geschont. Dort wird die wertvolle Milch dann schonend pasteurisiert. Dabei wird sie für nur 20 Sekunden auf 72°C erhitzt und sofort wieder abgekühlt. Dadurch wird sie haltbar, wobei der natürliche Geschmack, Nährwert, Vitamine und Konsistenz erhalten bleiben. Der Vorteil zur Rohmilch ist, dass pasteurisierte Milch besser verträglich ist und frei von Bakterien. Der Vorteil zur H-Milch ist, dass H-Milch durch die Ultrahocherhitzung einen Großteil ihrer Inhaltsstoffe beraubt wird. Somit hat man mit der Pasteurisierung den besten Mittelweg in der Haltbarmachung der Milch. Der Fettgehalt der Vollmilch bleibt naturbelassen, der bei unseren Kühen jahreszeitenbedingt zwischen 3,8 % und 4,4 % schwanken kann.
Ein besonderes Qualitätsmerkmal in unseren Augen ist, dass die pasteurisierte Milch, wie auch die Rohmilch aufrahmen darf. Denn die frische Weidemilch wird bewusst nicht homogenisiert. Somit bleiben die natürlichen Fettstrukturen und der ursprüngliche Geschmack erhalten. Das natürliche Aufrahmen kann durch kurzes Schütteln vor dem Öffnen wieder rückgängig gemacht werden. Oder aber sie nutzen diesen Effekt und genießen zum Beispiel eine Tasse besonders cremiger Schokomilch zum Frühstück - lecker!
Anschließend wird die Milch mit einer Abfüllanlage in praktischen und ansprechenden 1 Liter und ½ Liter Giebelkartons verpackt, gekühlt und umgehend ausgeliefert. Maximal 12 km wird die Milch von der Kuh und der Hofmolkerei bis zu Ihrem Markt transportiert – je nachdem, wie weit ihr Markt von unserem Hof in Tannheim entfernt liegt... Dass ermöglicht uns, sie dreimal pro Woche mit frischer, acht Tage haltbarer Milch beliefern zu können und wir können ihnen somit eine für Frischmilch lange haltbare Ware anbieten.
Unsere Milch unterliegt einer regelmäßigen Qualitäts- und Hygieneüberprüfung. Gleiches gilt für unsere Hofmolkerei, die die EU-Zulassung besitzt (DE BW 08114 EG) und selbstverständlich gleichermaßen streng kontrolliert wird.
Direkt:
• Von uns: Familie Maucher - für sie
• Kein langer Transportweg vom Stall zur Molkerei -> empfindliche Inhaltsstoffe werden geschont
• Alles aus einer Hand
Nachhaltig:
• Giebelkarton (FSC)
• Langlebige Kühe
• Gentechnikfrei
• Kein Einsatz von Glyphosphaten
• Ganzjährig täglich freie Aufnahme von Heu
Transparent:
• Kommen sie uns gern besuchen; nach vorheriger Anmeldung bzw. Absprache, dass auch jemand daheim ist, der ihnen den Hof zeigen kann und etwas dazu erzählt.
• Lernort Bauernhof
Lecker:
• Unveränderter natürlicher, ursprünglicher Geschmack – probieren sie es selbst.
